創業文政5年、新潟・新発田の酒蔵、金升酒造から
季節と定番の日本酒を全国へお届けします。
金升 参拾六年古酒
- 新着情報 2023.12.01 季節の酒「金升 吟醸 しぼりたて生貯蔵原酒 宝づくし」好評販売中です。
商品紹介
金升 吟醸 しぼりたて生貯蔵原酒
宝づくし
吟醸酒 / アルコール度数17度 / 原料米 越淡麗
香りよくすっきり、縁起のよい吟醸生貯蔵原酒
越淡麗を55％に精米し、低温でゆっくり発酵させました。香りがよく、すっきりと晴れやかな味わいです。
杜氏よりこの酒を味わう方々に福徳がもたらされますよう、当蔵に代々伝わる九つの宝物を組み合わせた吉祥文様をラベルにあしらいました。祝宴や贈答にもふさわしい酒です。
純米酒 燗酒ブレンド 朔風払葉 キタカゼコノハヲハラウ
純米酒 / アルコール度数14度 / 越淡麗・自社栽培米
秋の夜長に味わう燗酒ブレンド
美味しい燗酒を味わっていただきたく、純米酒をベースに二種類の純米大吟醸と酒蔵で30年以上熟成させた古酒をブレンドしました。お好みの燗の温度をお試しください。
杜氏より「燗酒ブレンド」と肩書し、55％精米の純米酒に40％精米の純米大吟と純米の古酒をブレンドし、燗したときに口当たりよく、辛口でなめらかな酒にしました。私は50℃でブレンドした酒のきき酒を行いました。この温度帯ですっきりとなめらかな酒は、料理を実によく引き立ててくれます。
パウチパックセット 純米大吟醸 初花 / 金升 朱ラベル
純米大吟醸 初花 | 純米大吟醸 / アルコール度数16度 / 原料米 越淡麗 自社栽培米 40％精米
金升 朱ラベル | 普通酒（柱焼酎仕込）/ アルコール度数15度 / 原料米 越淡麗 自社栽培米 60％精米
当蔵の看板銘柄をお手軽に全国へお届け！
開栓後、鮮度のよいうちに飲みきれる容量で、二種のタイプの違う酒をお楽しみいただけます。軽くかさばらないので持ち運びが楽で、飲んだ後の容器処理も簡単。飛脚ゆうパケット便なのでポスト投函可、一律送料で離島を含む全国への発送いたします。
※単独パッケージ（同梱不可／飛脚ゆうパケット便）にてお送りします。ご注文から到着まで1週間程度です。
杜氏よりこのセットの特徴は手軽さとお求めやすさです。香りがよく芳醇な味わいの「純米大吟醸 初花」とおだやかな香りとなめらかでキレのある味わいの「金升 朱ラベル」は、いろいろなシーンで食べて飲む楽しみを広げてくれます。場所を取らないパウチパックですので、冷蔵庫でよく冷やしてのど越しを楽しむ、あるいはアウトドアに持ち出して焚火の前でじっくりとに杯をかたむける、などはいかがでしょうか。金升の代表銘柄2種のセットですので、お試しとしても最適です。
純米大吟醸 初花
純米大吟醸 / アルコール度数16度 / 原料米 越淡麗 自社栽培米 40％精米
当蔵最高峰、華やかな風味の純米大吟醸
自社栽培米「越淡麗」を40％に磨き、杜氏、蔵人が渾身の技で醸しました。気品ある香りとしっかりとした味わいは特別な酒宴に合います。
杜氏より当蔵最高峰の大吟醸は、華やかでありながら喉越しのよい軽やかさが特徴です。一般的な大吟醸のイメージよりも、落ち着いた味わいと言えるかもしれません。酒そのものをじっくりと味わいたいときに、飲んでいただきたい酒です。
特別純米 初花
特別純米 / アルコール度数15度 / 原料米 越淡麗 新潟県産米
花びらのように軽快な特別純米
自社栽培米「越淡麗」を55％に磨いた芳醇な味わいの特別純米酒。冷や（常温）、または人肌燗で味わえば、穏やかな香りとなめらかな喉ごしが広がります。
杜氏より一般的な純米酒は吟醸香や甘み、酸味を高い割合に持っていきます。「初花」は、それらのバランスを大切にし、敢えて主張しすぎない個性を追求しました。押し出しは強くなくとも、食事の時間に長く付き合える酒です。通常60％のところ55％まで米を磨きました。この差が味に出ます。
純米大吟醸 初花 金魚台輪
純米大吟醸 / アルコール度数17度 / 越淡麗・新発田中々山地区自社栽培米 50％精米
郷愁とともに味わう純米大吟醸
新発田の郷土玩具、金魚台輪の装いでお届けする純米大吟醸です。新発田土産に、贈り物におすすめです。
※包装上部にヨレが生じている場合がございます。
杜氏より令和4年産越淡麗50％精米の純米大吟醸です。おだやかな吟醸香となめらかですっきりとしたのど越しが特徴です。3月の火入れ後から0度で貯蔵し、8月にちょうど飲みごろとなりました。新発田の地酒として、ぜひ一本お試しください。
金升 碧ラベル
普通酒 / アルコール度数15度 / 原料米 五百万石 新潟県産米
飾らない食中酒の定番
日々飲み飽きせず楽しめる酒は、家庭料理との相性がよいので晩酌酒に適しています。特にとびきり燗（55度以上）かキンキンに冷やしていただくのがおすすめ。新潟らしい淡麗辛口の酒です。
杜氏より料理を引立て料理に引立てられる、食中酒の本分を大切にしました。香りと味わいが調和した晩酌酒です。汲水（仕込みに使う水）の量と麹の造り方を工夫し、飯豊山系伏流水の持つ柔らかなうまみに、後口のキレのよさを加えることができました。
金升 朱ラベル
普通酒（柱焼酎仕込）/ アルコール度数15度 / 原料米 越淡麗 自社栽培米60％精米
理（ことわり）と浪漫が醸す柱焼酎仕込
自社栽培米「越淡麗」を使用、江戸元禄期の酒造技術を再現した「柱焼酎仕込」製法で醸した酒。しっかりとした味わいは、旬の料理を引立てます。豊かな風味と飲み口です。
杜氏より「柱焼酎仕込」とは、香りや風味の溶媒となる自社製米焼酎の添加により、酒のうまみを強化する製法です。江戸期、酒造りの過程での焼酎使用は「柱焼酎」と称され、衛生の観点からも一般的でした。先人の理と、米の清酒に米の焼酎を合わせるという酒造りの浪漫から生まれた酒です。
本格米焼酎 かねます 25%
米焼酎 / アルコール度数25度
日本酒蔵の本格米焼酎
米どころ新潟でも数少ない「米・米麹」100％の本格米焼酎です。夏はロック、冬はお湯割でお楽しみください。
杜氏よりもろみを丁寧に清酒酵母で醸しました。減圧蒸留によって、滑らかで香りのよい本格米焼酎に仕上がっています。
本格米焼酎 かねます 樫樽貯蔵長期熟成 35%
米焼酎 / アルコール度数35度
香りとまろやかな円熟味
本格米焼酎を樫樽で長期熟成し、円熟の味わいを楽しめます。ロックやハイボールで、樫樽のほのかな香りをご堪能ください。
杜氏より焼酎の樫樽貯蔵は珍しいと思います。当蔵ではかつてウィスキーを製造しており、その樫樽で焼酎を貯蔵しました。口に含むと感じられる樫樽独特の風味が特徴です。
リキュール 樫樽梅酒
リキュール / アルコール度数15度
大人の味わい梅酒
新潟県産の梅を樫樽で熟成した米焼酎で漬け込みました。梅の酸味と樫樽の香りがお楽しみいただける、甘すぎない梅酒です。
杜氏より当蔵の梅酒は焼酎ベースなので、飲み口がスッキリしています。甘さが苦手な方にもお薦めできる仕上がりです。樫樽の落ち着いた香りと梅の爽やかな酸味で、リラックスできる味わいです。
金升 帆布トートバッグ
サイズ 本体：縦36cm×横38cm×底マチ11cm 持ち手50cm 無漂白コットン100％ ブリント1色（紺）
肩掛けできて丈夫な帆布製のトートバッグです。底マチがたっぷりあるので収納力抜群！ 一升瓶を入れて運べるサイズです。
※単独パッケージ（同梱不可／レターパック500）にてお送りします。
KANEMASU T-Shirt
サイズ S：身幅46cm 身丈60cm M：身幅50cm 身丈66cm L：身幅54cm 身丈71cm
日々重宝するユニフォームをイメージした金升オリジナルTシャツは、JAPAN MADEの良質なコラボレーションにこだわりました。久米繊維工業（kume.jp）謹製の16番手の太め糸を使用したヘヴィウェイトボディを採用、金升の酒造りにおけるシンプルな理念を込めたデザインは当蔵の純米酒「初花」シリーズのラベル同様、Central67（central67.wipe.vc） 木村豊氏によるものです。
※単独パッケージ（同梱不可／レターパック500）にてお送りします。
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- ■臨時休業日
休業日の発送は行っておりません。ご了承ください。
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